HACCP

HACCP ("haccap") er skammst÷fun ß Hazard Analysis and Critical Control Points er hefur veri­ ˙tl÷g­ sem greining hŠttu og mikilvŠgra střrirsta­a. Skammst÷funin G┴MES, greining ßhŠttu■ßtta og mikilvŠgra eftirlitssta­a, hefur einnig veri­ notu­.
á

Meginmarkmi­ innra eftirlits er a­ tryggja ÷ryggi, gŠ­i og hollustu matvŠla. Innra eftirlit er nau­synlegur hluti af stjˇrnkerfi hvers fyrirtŠkis er annast framlei­slu e­a dreifingu matvŠla. Me­ ■vÝ eru allir vinnuferlar einfalda­ir kerfisbundi­ til a­ fyrirbyggja ˇh÷pp sem rřrt geta gŠ­i, ÷ryggi og hollustu matvŠla, hvort heldur er Ý ferli dreifingar e­a framlei­slu.

Me­ virku HACCP eftirlitskerfi eru ■eir sta­ir, sem mestu mßli skipta var­andi framlei­slu e­a dreifingu, skilgreindir (MES-mikilvŠgir eftirlitsta­ir) auk ■ess sem skilgreint er nau­synlegt eftirlit og rÚtt vi­br÷g­ vi­ frßvikum.

Segja mß a­ innra eftirlitskerfi sÚ nokkurs konar framlenging ß gˇ­um framlei­sluhßttum (GFH e­a GMP good manufacturing practice), sem er ß ßbyrg­ hvers framlei­anda a­ sÚ fylgt. Kerfi­ byggist ■annig ß skrßningu řmissa mŠlanlegra breyta sem koma fyrir Ý framlei­sluferlinu (sbr. hitastig o.fl.). Skrßning veitir upplřsingar sem sÝ­an nřtast vi­ ferilstřringu.

Íll fyrirtŠki sem annast framlei­slu e­a dreifingu matvŠla ver­a a­ hafa til ■ess leyfi og ■urfa a­ starfrŠkja innra eftirlit, samkvŠmt regluger­ nr. 522/1994 um matvŠlaeftirlit og hollustuhŠtti vi­ framlei­slu og dreifingu matvŠla.

Vottor­ VSV fyrir tilteknar sjßvarafur­ir:

Menu
  • Vinnslust÷­in hf.
  • Hafnarg÷tu 2
  • 900 Vestmannaeyjar
  • SÝmi (+354) 488 8000
  • Fax (+354) 488 8001
  • vsv@vsv.is