Grupeixe
Leiðandi framleiðandi á íslenskum saltfiski í Portúgal, trygging fyrir rekjanleika og gæðum sem á sér enga hliðstæðu.
Myrskylän Savu
Finnland · Reyktur fiskur
Fjölskyldureykhús í Myrskylä
Í smábænum Myrskylä í Suður-Finnlandi hefur reykur liðið úr strompi reykhússins frá því snemma á tíunda áratugnum. Þar lærðu hjónin Lilli og Toomas Leps, ungt par sem flust hafði yfir Finnska flóann, handverkið að reykja fisk. Árum síðar keyptu þau einmitt reykhúsið þar sem þau stigu sín fyrstu skref og árið 2015 steig reykurinn á ný upp úr strompinum: Myrskylän Savu var orðið til.
Í dag starfa þrettán manns hjá fjölskyldufyrirtækinu, þar á meðal hjónin og yngsta dóttir þeirra. Leiðarljós Lilli er óbreytt frá upphafi: að bjóða fólki sannkallaða bragðupplifun, jafnt hversdags sem á hátíðarstundum.
Alvöru viður, sjávarsalt og tími
Uppskriftin hjá Myrskylän Savu hefur aldrei breyst: ferskur fiskur, birki- og elriviður, sjávarsalt og tími. Engin aukefni, engin rotvarnarefni. Framleiðslan spannar alla norrænu reykingarhefðina: grafinn fisk, kaldreyktan og heitreyktan.
Gæði og ábyrgð fara saman: hráefni er valið í samræmi við MSC- og ASC-vottanir og reykhúsið er með hæstu einkunn í finnsku matvælaeftirliti. Þetta er hugmyndafræði sem Vinnslustöðin þekkir vel: virðing fyrir fiskinum frá því hann kemur úr sjó þar til hann er kominn á diskinn.
Úr Norður-Atlantshafi á finnsk borð
Finnar eru meðal mestu fiskneytenda Evrópu og reyktur fiskur skipar sérstakan sess í finnskri matarmenningu: í sumarbústaðnum, á jólaborðinu og alls staðar þar á milli. Innan fjölskyldu Vinnslustöðvarinnar tengir Myrskylän Savu þessa hefð beint við villtan afla frá Vestmannaeyjum: sjálfbæran og rekjanlegan fisk úr Norður-Atlantshafi, reyktan af finnskri verkkunnáttu.
